Hæld og smelt
Formålet med smeltehonning er at forhindre gæring og ødelægge krystalkerne ved opvarmning og forsinke honningkrystallisering. Det er normalt opvarmes ved 60-65 °C i 30 minutter, og honningen bør omrøres fra tid til anden til at varme jævnt og smelte hurtigere.
Filtrering
Temperaturen af den opvarmede honning holdes på omkring 40 °C, hvilket gør honning i den bedste flow tilstand, så det kan gnidningsløst passere gennem multi-kanal filtrering, fjerne urenheder og en lille mængde af store partikelkrystaller. Trykfiltrering bør så vidt muligt udføres i tætningsanordningen for at forkorte opvarmningstiden og reducere tab af smag.
Test
Ved honningkoncentrationen bør der foretages stikprøvekontrol for at holde vandindholdet i forarbejdet honning i intervallet 17,5 % ~ 18 %.
Fylde
Hæld den testede honning i flasken til indledende emballage.
Emballage
Der er mange former for emballage specifikationer. Generelt kan de inddeles i to kategorier: stor emballage og lille emballage. Den store emballage er indeholdt i store jernspande, som skal belægges med særlige belægninger, der opfylder kravene til fødevarehygiejne, for at forhindre syre indeholdt i honning fra tærende jern og forårsager forurening. Små pakker er hovedsageligt aftappet. Beholderen skal rengøres og steriliseres strengt, inden den fyldes.