Honning er bierne samler nektar at yngle i en rede. Afhængigt af honning sæson og forår, sommer, vinter, honning, honning-den bedste kvalitet i vinter. Fra feltet, såsom træer, huler, kendt som den vilde honning, som også kaldes sten eller rock honning honning, den bedste kvalitet, men produktionen er begrænset, og dermed set af mange i markedet er taget ud af den kunstige bihonning. Menneskers sundhedsfordele af honning har længe erkendt. Shen Nong Materia Medica er til gavn for de allerbedste honning opført som oldtidens Grækenland folk tror honning er "en gave", og Indien Vedaerne sige honning kan fremkalde levetid. Kinesiske Liang dynastiet berømt læge Tao Hongjing siger: "piller af taoisme, med mere honning, udødelige mand, honning, at evigt." Selv om denne erklæring smager af overdrivelse, men rigeligt retfærdiggøre den honning rolle i ernæring og sundhed.
