1. Farven på ægte honning er gennemsigtig eller gennemsigtig. Fordi ægte honning indeholder noget protein, biologiske enzymer, mineraler og pollen og andre komponenter, ser den ikke særlig klar ud, den er hvid, lysegul eller ravfarvet, og lys farve er bedre. Fordi den falske honning er kogt med hvidt sukker eller foregivet at være sirup, er farven lys, generelt lysegul eller mørkegul
2. Ægte honning er en tyktflydende væske, som kan ses som fleksible filamenter og flyder kontinuerligt. Falsk honning har suspenderet stof eller sediment, lav viskositet og falder i en dråbeform, når den samles op, og der er ingen strøm. Ægte honning blev tyndere efter eksponering for sollys, mens falsk honning forblev den samme eller blev mere tyktflydende. Hvis honningen er meget tynd og let at flyde, kan den blandes med vand
3. Duften af ægte honning er ren og naturlig med en let plantesmagsblomstret duft, mens falsk honning dufter skarpt eller frugtigt.
4. Ægte honning er sød og lækker, med en klistret mundfølelse, en let syrlig smag og en lang eftersmag. Falsk honning har en bitter smag eller kemisk lugt, ingen aromatisk smag, og den krystalliserede blok tygger som sukker med en sprød og høj lyd.
5. Tjek omhyggeligt produktetiketterne. Nogle honningprodukter viser ingredienser som saccharose, hvidt sukker, fruktosesirup, højfructosesirup osv., som ikke er tilladt til ægte honningprodukter. Honningetiketten kan kun skrive hvilken slags blomsterhonning, eller ren honning. Umuligt at være falsk honning, der er blevet erstattet af et begreb som honningcreme og honningdrik
6. Honning blandet med mel, stivelse eller majsmel er uklar i farven og ikke sød nok i smagen. Kom en lille mængde honning i en kop, tilsæt en passende mængde vand for at koge, og efter afkøling, tilsæt et par dråber risvin og ryst godt. Hvis opløsningen bliver blå, rød eller lilla, betyder det, at der er stivelse i honningen.
7. Stik en rødglødende jerntråd ind i honningen. Hvis det er god honning, kan du se tydelig røg komme ud, efter at tråden er indsat, men du kan stadig lugte duften af meloner, frugter og blomster. Hvis det blandes med hvidt sukker, vil det afgive en brændt lugt.
8. Tag en del honning, tilsæt to dele koldt kogt vand og fire dele 95 procent alkohol, bland godt og lad det stå en dag og nat. Hvis der ikke udfældes urenheder, betyder det, at kvaliteten er ren.
9. Efter at have rystet den rigtige honning om sommeren, vil der være en masse bobler i honningen, hvilket gør, at honningen nemt kan stige op af honningflasken. Men efter at have stået i 1-2 dage, forsvinder boblerne automatisk, men når du åbner honningflasken, vil der strømme gas ud! Dette skyldes hovedsageligt det bakteriedræbende hydrogenperoxid indeholdt i naturlig honning. Hydrogenperoxid nedbrydes let for at producere ilt ved høj temperatur! Så der er et lag hvide bobler på overfladen af honningen! Vinteren er også ret simpel, kom honning i 30-40 grader varmt vand i 4-5 minutter, brug derefter spisepinde til at røre honningen 10-20 gange, lad den derefter stå et stykke tid, overfladen af ren naturlig honning vil have bobler.
